lundi 26 mars 2012

Caro, je fais un trip dans le Nord, Belgique, tu me conseilles quoi? (Shi, un amateur de voyage gastronomique)

Je crois que si je fais un trip dans le nord, je ferais Nuance et l'Air du Temps. Tu es de mon avis ou pas?

Oui très bien les deux. Sinon,  je n'y suis pas encore allée mais mon prochain trip "bruxellois" ce sera Bouchery, Bonbon, Oud Sluis. En tout cas, j'ai pris une claque à Vendôme et trouvé le meilleur rapport qualité prix à Nuance. Pour moi l'Air du temps c'est un peu cher mais cela se justifie peut être par le parti pris d'avoir leur propre potager.

Ah bon?
Alors si je dois en faire 2, avec Nuance tu conseillerais quoi ?

Bouchery mais je n'y suis pas allée. Regarde la page FB il y a pas mal de truc et aussi sur le site Hôtellerie Restauration. Mais si tu veux aller à l'Air du Temps vas-y mais pas la peine de prendre le grand menu.

Pourquoi, il est pas intéressant le grand menu ?

Non y'a deux plats et un dessert je crois et ça ne m'avait pas du tout donné envie. Mais ce ne sont que des conseils hein tu choisis tranquillement comme tu le sens une fois devant la carte. Ca dépend des sensibilités.

Oui, mais souvent je trouve qu'on a à peu près le mêmes goûts.

Oui, c'est pour ça que je te dis les choses comme je les ai ressenties, d'autre diraient surement autre chose. Mais c'est pas mal dans le style dinette de jardin. Il n'y a rien de transcendant ni de technique c une cuisine avec de bons produits, une cuisine d'instinct, malheureusement parasitée par des gadgets type azote liquide pour faire de la fumée. Nuance c'est moins rock and roll, mais quelle maîtrise.
Tu verras en Belgique, ils mettent de la mayo dans les mises en bouche et du chocolat blanc systématiquement dans les mignardises. Véridique.

Ok, merci.

Restaurant Oud Sluis, Beestenmarkt 2  4524 EA Sluis, Pays-Bas +11 7 461269
Restaurant Vendôme, Kadettenstraße, Bergisch Gladbach 51429, Allemagne, +49 2204 420
Restaurant Bouchery, Chaussée d'Alsemberg 812/A 1180 Uccle, Belgique, +32 332 37 74
Restaurant Bonbon, 453, avenue de tervueren 1150 Bruxelles, Belgique, +32 346 66 15
Restaurant Nuance, Kiliaanstraat 6 | Duffel, Anvers 2570, Belgique. +32 15 63 42 65
Restaurant L'Air du Temps, Chaussée de Louvain 181 5310 Noville-sur-Mehaigne, Belgique, +32 81 81 30 48

6 commentaires:

  1. Ah non ! moi je ferais in de Wulf et Veranda sans doute aucun ...

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    1. Caroline Ledédenté26 mars 2012 à 09:50

      Ha oui In de Wulf, comment ai-je pu oublier. Bien sûr, à ajouter sur la liste en Belgique. Je reviens dessus plus tard. Cuisine dans la mouvance nouvelle cuisine nordique, les légumes ne voit pas le frigo, proviennent des environs direct, ce qui m'a plut c'est le trancheur de pain, quelque chose que l'on ne voit pas si souvent car perçu comme une perte de temps pendant le service. C'est un des détail qui font la différence et bien sûr en étant sage vous aurez peut être l'honneur d'avoir un petit oiseau au foin.

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  2. Tu l'as fait inconsciement mais In the Wulf il l'avait déjà fait donc ta réponse était bonne car il voulait découvrir de nouveau restaurants. Oud Sluis appelle maintenant si tu veux car faut attendre presque 1 an pour manger là bas:) C'est impressionnant la liste d'attente! Ca doit être assurement dans le top 2 des restaurant au plus grand temps d'attente pour les réservations au monde.

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  3. Oui j'ai été démasqué!

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  4. Bon à ajouter, le bar à vin Neptune avec de bonnes bouteilles. Je n'y suis pas allée mais on me l'a chaudement recommandé.

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